За храните в Хонг Конг
В предната статия ви разказахме за пазарите и странните храни, които може да намерите там. Днес ще продъжим по-подробно с храната, която може да опитате в Хонг Конг. Преди да започнем, искаме да уточним, че ние лично не сме пробвали всички наши предложения, но както се казва - всеки си има вкус. Dim sum
В Хонг Конг и цял Китай има стара традиция за пиене на чай, известна като “yum cha”. А към чая винаги се предлагат и малки хапки, които се наричат “Dim sum”. Дим сум се прави от специално тесто, в което се слагат различни пълнежи. Прилича малко на пелмени, но тестото е почти прозрачно. Приготвят се на пара в специални бамбукови кутий. Пълнежите могат да варират от пилешко, свинско, скариди и зеленчуци. Вкусът не е никак лош, но много зависи от плънката. В Хонг Конг дим сум може да се открие почти на всяка улица. Най-добре е да се опита заедно с чай в някоя от многото чайни.
Cha siu bao
Този вид тестено изделие е част от дим сум, но заслужава отделна графа. Пълнежа е от свинско и с големина на поничка. Има два варианта на приготвяне - на пара или печен. Не видяхме печения вариант, но пък от другия има почти навсякъде.
Печена гъска
Това ще е може би първото нещо, което ще забележите щом пристигнете в Хонг Конг. Навсякъде по витрините на заведенията има увиснали на кука печени гъски. Птиците се пекат на дървени въглища и както казват местните - тайната е в подправките, които в някои случаи са повече от 20. Кожата на гъската става хрупкава и се топи в устата, а самото месо е крехко. В Хонг Конг има заведения, които предлагат само гъски и за местните си е истински празник да закараш семейството си на такова място. Печен гълъб в соев сос
Признаваме си, не пробвахме това ястие, но доста китайци смятат гълъбовото месо за невероятен деликатес и определено си го хапват с желание. По вкус, казват, приближава това на гъшето месо, но е по-мазно. На пазарите в Хонг Конг могат да се намерят заведения за бързо хранене, където се предлагат гълъби на клечка, а китайците си ги хапват по пътя с кеф. Нудълси
Всички знаем за нудълсите и колко популярни са в Азия. В Хонг Конг можете да ги намерите на доста места. Приготвят се на място и се сервират като супа. Потопени в бульон, заедно с най-различни допълнения. Най-известни са мидите, скаридите и свинското. Често се добавят и листа зеле вътре. Ориз в глинен съд
Оризът е на изключителна почит в Азия и особено в Китай. В Хонг Конг почти навсякъде ти дават чист варен ориз в купичка вместо хляб. Може да нямат изобщо хляб в заведението, но определено ще има ориз в огромни количества. Въпреки, че в повечето места той се сервира отделно, има и вариант да бъде приготвен и като ястие. Оризът в глинен съд е много популярен в Хонг Конг. Приготвя се, както се разбира от името - в глинена тенджера, заедно със свинско шкембе, пилешко, китайска наденица, соев сос и различни бульони и подправки. Рибни топчета
Рибните буркери или по-скоро топчета са известни в цяла Азия, а в Хонг Конг може да ги откриете сервирани с нудълси. Едва ли ще ви изненадат с вкуса си, но са доста популярни в Хонг Конг. Wonton нудълси
Прясно направени яйчени нудълси ,сервирани с нещо като понички, пълни със скариди. Това ястие е особено популярно в Хонг Конг, Сингапур и Тайланд. Ако сте фенове на нудълсите, значи задължително трябва да ги опитате по този начин. Морските дарове
Да, в Хонг Конг има огромен избор от морски дарове. Много видове миди, скариди, омари, раци и какви ли не чудати същества. Най-добрият начин да опитате повече видове наведнъж е да отидете на хот пот ресторант. Ще ви разкажем повече за нашето преживяване с хот пот скоро. Пудинг от тофу
До сега не бяхме опитвали тофу и определено можем да кажем, че не ни харесва. Няма почти никакъв вкус, но мирише леко на соя. Китайците, обаче, много го обичат. Почти във всяко ястие присъства, а липсата на вкус го прави чудесна съставка за направата на десерт. Пудингът от тофу е традиционен китайски десерт. Често се сервира полят със сос от джиджифил или сладък сироп. Вкусът му много наподобява нашия пудинг, но според нас все още си има миризмата на соя. Яйчен тарт
Ако очаквате шоколадови десерти, кремове, сладка и подобни, нека ви разочароваме. В Хонг Конг може да намерите всякакви сладки изкушения, но автентичните такива не са от най-сладките неща, които ще опитате. Въпреки, че тези яйчени тартове са измислени в манастир в Португалия, те са внесени отдавна в Макао и Хонг Конг и леко изменени. В днешно време двата мегаполиса са добре известни с техните тартове и могат да се открият навсякъде. Приготвят се от яйчен жълтък, бутер тесто и крем. Приятни са на вкус, но както казахме, не са от най-сладките неща, които може да опитате в живота си. Яйчени вафли
Вървейки по улиците в Хонг Конг, със сигурност ще усетите миризмата на кокос на места. Яйчените вафли са може би още по-популярни от тартовете, защото се приготвят на момента. Има места, които на пръв поглед изглеждат малко съмнителни относно спазването на хигиена, но винаги има опашки от чакащи хора, за да си купят туко що направена вафла от яйца. В сместа се слагат яйца, кокосово масло, захар и брашно. Чаено яйце
Десертите, които ви представихме до сега имат и западно влияние. Ако искате да опитате истински китайски десерт, това чаено яйце е за вас. Практически представлява варено яйце, накиснато в чай с захар и други подправки. По време на престоя си в Хонг Конг опитахме доста неща, които не бяха по наш вкус. Но със сигурност имаше и много добри попадения, които си заслужават внимание и бихме опитали отново. За да бъдем абсолютно честни - изкарахме 17 дена в Китай и накрая имахме желание да хапнем шопска салата, яйца по Панагюрски и баничка с боза, но ако ни се отдаде възможност да посетим Китай отново - със сигурност ще се върнем! :)
コメント